Bir mısır bir mısıra, "gel birader birlikte kızgın tavaya atlayım" demiş mi dememiş mi bilmiyorum. Ama bildiğim bir şey var ki, sürekli yanyana dizilen mısırların bir süre sonra sıkıntıdan patladıkları ve gökyüzünü seyre çıktıkları. Neyse bir mısır en iyi nasıl patlatılır, bunun tarifini sonra vereceğim size. "Bir mısır nasıl patlar, ben asıl bunu merak ediyorum" diyenler gelsin buraya.
Mısır, tarihi taa 5 bin patlak yıl öncesine dayanan, oldukça yaşlı bir yiyecektir. Tecrübeli olduğundan olsa gerek, özellikleri de çok şaşırtıcıdır. Mesela mısır tanelerinin içi, çok özel ve güzel bir ısı geçiş özelliğine sahiptir. Bu yüzden ısı, patlamak üzere olan bir mısırda, öylesine duran bir mısırdan daha hızlı yayılır doğal olarak. Isının hacmi arttırdığını bilmeyeniniz yoktur zaten.
Ama bu mesele hacimden de öte. Yaklaşın yaklaşın, ondaki mekanik mukavemet kimde var. Görüyor musunuz kalın kabuğunu? İşte bu kalın kabuk, kızgın tavayla karşılaştığında, mısırın içindeki su buharı giderek artar ve bommm diye patlar, çiçekler açar, bahar gelir. Neden beyazdır? Çünkü mısır, nişasta içerir. Suyla nişasta birleşince yeşil olmasını beklemeyin lütfen. :)
Sonra ne mi olur? Mısırcıklar tam 30 kat büyüdüklerine sevinemeden midemizdeki yerlerini alırlar. Siz siz olun patlatmak için mısır almaya gittiğinizde %14'ü su değilse almayın. Yoksa iyi patlamıyor, yapışıyor tencereye. Nerden mi biliyorum? Denemesi bedava... |
